如何有效狙击“地沟油”回流餐桌,如何避免市民买到“潲水猪”的肉?对餐厨垃圾进行有效处理,是一个从源头拦截的好办法。10月16日,南宁市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂项目举行签约仪式。这一备受市民关注的餐厨垃圾无害化处理项目投资1.2亿元,日处理能力达200吨,今年年底前将开工建设,明年便投入试运行。
 

该项目如何对餐厨垃圾进行无害化处理,项目运行后又如何有效防范“地沟油”回流餐桌?记者就此对项目相关负责人进行了采访。
 

【现状】
 

餐厨垃圾回收缺乏监管
 

根据相关机构统计数据,城市中每万人每天产生的餐厨垃圾为1吨左右。南宁市区内人口达300万,每天产生的餐厨垃圾约200~300吨,这么大量的餐厨垃圾每天流向何处?
 

16日,记者在南宁街头随机采访。市民何女士说,她家每天都是将剩饭菜中的汤水倒进下水道,而固体则与其他生活垃圾装在垃圾袋中,统一扔掉。据调查,由于没有实行垃圾分类,目前南宁市普通居民家庭对剩饭剩菜的处理方式基本如此。
 

而遍布南宁街头的各类餐饮企业,大到大型酒店、餐馆,小到粉店、快餐店,每天都会产生大量的餐厨垃圾。此前记者经过探访,发现这些餐饮企业目前并未按要求对餐厨垃圾建立台账,也很少有人去查企业餐厨垃圾的记录。他们一般是卖给郊区的养殖户,至于这些养殖户是否真做养殖,是否将餐厨垃圾拿去重新提炼“地沟油”,他们就不得而知了。
 

现行的餐厨垃圾回收模式带来不少潜在的危害,比如其中的废弃油脂可能被一些私营加工厂收购并加工为“地沟油”出售,由此重新流回餐桌;即便是拿来喂猪,由于餐厨垃圾易变质、腐烂、发酵,滋生蚊蝇,从而污染水体和大气,滋生的病菌可通过食物链危害人体健康,派生的“潲水猪”对人体健康将造成严重危害。
 

【项目】
 

剩饭剩菜变废为宝
 

南宁市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂,落户在相思湖新区南宁市石西生活垃圾堆肥厂预留地,占地约30亩。该项目一期工程设计日处理能力为200吨餐厨垃圾。
 

餐厨垃圾无害化处理厂项目建设方的总经理施军营,介绍了该项目建成后的运作方法。各类餐厨垃圾收运上来后,首先会进入分选系统。该系统为意大利原厂进口的生物质分离机,将餐厨垃圾中的塑料、金属、有机质等进行有效分离。然后对塑料、金属等进行回收,有机质则进行厌氧发酵系统。有机质经处理后,产生的沼气进入相应的运用系统,一部分用来发电,供园区使用;一部分则经提纯为天然气,可供餐厨垃圾收运车辆使用。有机质发酵后剩下的沼渣,则被用于堆肥,变为有机肥料。废水经处理后达到国家相关标准排放。
 

对广大市民食品安全威胁最大的是“地沟油”,该项目主要将回收上来的“地沟油”制作成生物柴油。