南宁市坛洛镇今年种下4000亩的包心芥菜,已经到了收割的时节,却遭遇滞销困境:即便菜农愿以“挥泪价”销售,也不见客商上门收菜。昨日,记者分别到地头、市场探访发现,由于去年这类菜挺“得价”,今年菜农一哄而上,种植面积增了3倍多。然而,这类菜主要是用来制作酸菜、水腌菜,当做新鲜蔬菜来吃的很少。菜农只能呼吁,酸菜厂、超市、酒楼、饭堂甚至市民百姓,能不能来采购一些用作酸菜、水腌菜腌制,也让菜农们的损失减少一些。

走访 地头菜都割好晒地头却不见客商上门

昨日上午,记者来到南宁坛洛镇坛楼坡村民梁权彰的菜地看到,绿油油的菜地里,芥菜长势很好,不少芥菜已经收割并晾晒在地头,其他一些长势稍矮的芥菜,有的也开始包心了。

菜农梁权彰介绍说,他地里这些芥菜的品种叫包心芥菜,长到快可以收割时,菜心都会卷起来包成一团;收割时,一般是放在地头晒半天或1天,然后再装袋运走。今年,梁权彰把自家的5亩地全种上了包心芥菜,今年的天气适宜,芥菜长势喜人。然而,当芥菜进入收割季节后,只是前几天有一位客商来拉过两趟货之后,梁权彰就再也没有接到过收购电话。

“再不收,芥菜不仅会全都烂在地里了,还错过种黑皮冬瓜的时机……”梁权彰焦急地说,他的5亩包心芥菜,本来以为今年可以多卖些钱,没想到却遇到滞销困境。

另一位菜农梁宇彰介绍,现在在地头开价0.2元/斤,都没有客商愿意上门来拉;而收购价至少要达到0.5元/斤,菜农才能平本。因此,如果没有客商订购,菜农宁愿让芥菜烂在地里,也不愿意再费人力去收割,更不用说要拉到市场去卖了。

滞销原因种植面积增3倍厂家收购已饱和

这种芥菜种植成本如何?为什么就销不动了呢?

梁权彰说,坛洛镇有菜农种包心芥菜已经三四年了,去年地头价能卖到每斤0.8元左右的好价钱;因此,今年他把自家5亩地全都种上了包心芥菜;而村里也是一哄而上,种植面积一下子比去年增加了3倍多。

坛洛镇农业服务中心副主任、高级农艺师马珍莲介绍说,去年全镇种植包心芥菜1000亩左右,种植户挣到了一些钱;今年种植面积猛增,加上气候条件好,芥菜长得快,亩产达到6000斤至8000斤。但是,包心芥菜和大多叶菜一样,水分消耗大、容易腐烂,不适合长途外运。

马珍莲帮菜农大致算了一下种植成本:肥料、农药、机耕、水费等至少要3500元/亩,以亩产7000斤计,收购价确实不能再低于0.5元/斤了。

马珍莲还告诉记者,包心芥菜一般用来制作酸菜、水腌菜,一般以酸菜厂收购的多。她分析说,今年上半年,当地包心芥菜收购价就已出现下降,当时南宁的几家酸菜厂大量收购;现在,酸菜厂的进货量可能已经达到饱和状态。

解困思路 包心芥菜腌酸好 大家都来买点吧

记者在坛洛镇街走访时发现,菜市场上竟没有包心芥菜的踪影。市场上销售的芥菜有两种,一种是云南芥菜,另一种是口感微苦而清脆的小叶芥菜。“本地的芥菜太多了,卖不了什么价钱。”菜贩李先生说,他宁愿卖2.5元/斤的云南芥菜,也不愿意到当地收购芥菜来卖。

记者在南宁市建政菜市、麻村菜市了解到,当地其他品种的芥菜可卖到2元-2.5元/斤,云南芥菜的价格则是3.5元-4元/斤,也没发现包心芥菜当做新鲜蔬菜销售的。

一家卖腌酸制品的摊主介绍说,包心芥菜制成的水腌菜,能卖2.5元/斤;水腌菜可用来炒牛肉、大肠、五花肉等,还可以打酸汤、配火锅,有开胃和去肥腻的功效。据摊主介绍,制作水腌菜并不难,家庭主妇也可以自己动手做。

马珍莲介绍说,一般家庭可能嫌麻烦,不会自制水腌菜,因而市民零散购买包心芥菜的较少;而酒楼、饭馆、食堂等餐饮业场所,或许可以采购包心芥菜来制作水腌菜、酸菜。她也为菜农们呼吁一把:本地或外地的客商以及酒楼等场所,可以关注坛洛镇的包心芥菜供应情况。

新闻链接 用包心芥菜如何制作水腌菜

记者向菜农和腌酸制品店了解到,用包心芥菜时,先把芥菜洗净、晒至半干(约晒1天)后,可制作成水腌菜或干腌菜。前者,只要将开水冷却至60℃,然后将芥菜完全浸泡至水中,3-5天后即可食用。后者,用生盐、姜丝、剁椒等进行搓揉,待芥菜表面开始脱水,即可放入坛子中盖紧,4-5天即可食用。(南宁街网