香辣鱼的做法

菜谱物语——香辣鱼

喜欢吃煎的鱼,因为它很香,而且没有腥味。选择扁鱼,是因为它扁,相对较薄,煎出来更香,而且更容易入味。加上醋,蒸鱼豉油,干辣椒。是一道好下饭的美味!

1. 将扁鱼准备好,洗干净。

2. 刮去里面黑色的膜,切块。

3. 装入盆中,加入一匙盐,拌匀,腌制半小时。

4. 锅中倒入适量油,将鱼放入锅中煎至黄色,起锅。

5. 锅中油微热,倒入辣椒,炒几下。

6. 倒入煎好的鱼,翻炒几下,加入适量白醋,拌几下。

7. 再倒入适量蒸鱼豉油,鸡精,翻炒两分钟便可。

8. 香喷喷的鱼出锅咯!

香辣鱼做法小贴士

xx小提醒: 1.腌制鱼时,注意放盐量,因为鱼是否咸决定于此。 2.加入干辣椒时,微热,否则容易焦。