浓情巧克力冰淇淋的做法

菜谱物语——浓情巧克力冰淇淋

甜甜蜜蜜 [黏] 着你 冰淇淋是老公喜欢吃的其中一款甜品, 也是妹妹很喜欢的甜品; 当冰淇淋做好的第二天; 妹妹就吃了半盒; 原本做给小外甥吃的; 结果统统都给妹妹吃光了。 今年的情人节与元宵节真好是同一天, 今年我在老家与家人一起度过这两个节日; 而老公就只能在家里自己度过了; 在上个星期还没回老家时; 我提前做了一款樱桃蛋糕; 提前跟老公庆祝情人节。 祝大家情人节快乐, 元宵节快乐。。

1. 将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。

2. 蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

3. 加入牛奶。

4. 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

5. 放入巧克力。

6. 小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。

7. 将淡奶油放入搅拌盆里。

8. 启动电动打蛋器打拌奶油。

9. 启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。

10. 巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。

11. 用打蛋器打拌均匀。

12. 倒入保鲜盒里。

13. 盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。

浓情巧克力冰淇淋做法小贴士

1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。

2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。