奶酪杏仁蛋糕的做法

1. 奶油奶酪,一点点牛奶,糖粉,然后隔水加热。

2. 加热好后端离水盘,用手动打蛋器搅拌均匀,再分两次加入剩下的牛奶,也是搅拌均匀。接着倒进蛋黄一起搅拌好。

3. 分次筛入B粉类,横抽均匀到没有颗粒。

4. 做好的奶酪蛋糊。

5. 材料C的蛋白等用电动打蛋器打发到八九成发。

6. 拨一小部分打发的蛋白到奶酪蛋糊里面,稍微拌均匀。

7. 再把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里头,加入几滴香草精。

8. 切拌均匀后的蛋糕糊。

9. 托盘先垫上蛋糕纸,把蛋糕糊倒进去,拨平并振动几下。撒进杏仁片。

10. 烤箱底层插一个烤盘,盘里装一些清水,然后把蛋糕放进已经200预热的中层180度烤25分钟。