肝腰合炒的做法

菜谱物语——肝腰合炒

川渝地区的人们,用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰,用酸辣味去除肝腰的腥味,又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感,做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。

1. 猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。

2. 猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。

3. 用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。

4. 所有配料洗净,切好

5. 开大火,炒锅放油加热,放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。

6. 倒入肝片腰花,翻炒20秒至断生。

7. 加入芹菜、青椒、大葱,翻炒1分钟。

8. 关火,盛入盘中即可。