滑蛋牛肉的做法

菜谱物语——滑蛋牛肉

大冷的天,来道牛肉暖和暖和吧。

1. 牛肉逆纹理切小片,也可切粗条,用切背剁剁,这样肉质要松软些。

2. 加入少量油润下,加入葱姜蒜粉,生抽,料酒,少许白糖拌匀,可用手抓捏,这样炒出来的不老。

3. 蛋打好,蒜拍破切碎。

4. 热锅凉油,中火爆香蒜末。

5. 下入腌好的牛肉,不要急翻炒,稍煎下,这样肉更香,再翻炒,变色就好,大概七成熟。

6. 烧热锅,倒油,油要极热,倒入打好的鸡蛋。

7. 再倒入炒好的牛肉,炒熟牛肉即可,可加入适量的葱花,就会更好看。(我们家小猪不吃葱,所以没加 。)