蛤蜊豆腐汤的做法

蛤蜊豆腐汤怎么做好吃?蛤蜊豆腐汤的做法

1. 蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2. 香菜切末,姜切细丝。

3. 豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)

4. 将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)

5. 蛤蜊蒸至开口时捞出。

6. 锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)

7. 加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)

蛤蜊豆腐汤做法小贴士

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐,蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中,感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净,汤中如果混进了泥沙,喝起来嘴里心里都会不舒服。