可乐斑点卤蛋的做法

可乐斑点卤蛋怎么做好吃?可乐斑点卤蛋的做法

【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点   我家卤蛋,都用大锅,一次一大锅,海多。   原因是吃的人多,常常卤好后大家一分,没有几个了。   隔几天不煮,总会有人有意见,   姐呀,你怎么不煮点蛋呢?   姨妈啊,你怎么不煮点蛋呢?   唉,我说,那个煮的鸡蛋怪好吃,这两天咋不煮了?   妈妈,我想吃那个黑鸡蛋了。   ……   好好好,这就去煮,这就去煮!   于是,大锅煮一锅。你装几个我装几个,分分钟锅就空了!   乐啊!   本来是煮可乐蛋,煮好了下勺子捞蛋,却发现煮好的蛋上有些小斑点,看起来很漂亮呢,细想,这是无意间成就的漂亮,鸡蛋下锅后,一直用小火,锅里的水没有翻腾,我也没有动它们,结果,蛋蛋们你挤我我挤你的,挤在一起了,酱油和可乐上色的时候,这个互相挤着的部分就没有上色,出现了斑点。   连忙捞出来拍照!

1.   将鸡蛋洗好,下锅煮上,六七分钟即可关火,先把鸡蛋煮熟,去皮。   

2. 煮鸡蛋的时间,准备用料,可乐用了约200ml,酱油用了约40克,糖40克,盐20克,红酒20克(可以用其它酒量要有变动,料酒可以多,白酒要少)。其它香料酌量,一定不要太多。  

3. 煮好的鸡蛋放在凉水下冲洗,方便剥壳。将鸡蛋全部剥壳,清洗。

4. 将蛋和步骤2准备的料全部放进锅中,液体不够,需要再加些水,最好用纯净水。以没过鸡蛋为度。

5. 大火烧开,转小火煮30分钟,关火浸泡数小时。   为了拍斑点,先捞出来拍,之后又放进去了。

可乐斑点卤蛋做法小贴士

盐保证咸,酱油保证上色,糖中和口感,酒可以去鸡蛋的腥味儿,也起到和味儿的作用。都不能少,当然,还有可乐,可乐的味道很特别,更不能少,少了就不叫可乐卤蛋了。

煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。

这个鸡蛋煮好泡好后,蛋白紧实,口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。