菠萝虾球的做法

1. 主要材料。

2. 鲜虾洗净去壳,由背部切开,剔除肠泥;

3. 全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿;

4. 新鲜菠萝切丁备用;青椒切小菱形块;

5. 虾仁中加少量淀粉拌匀,再放入热油中炸至金黄色盛出;

6. 锅中留底油,放入2汤匙番茄酱,半匙糖,少量盐,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;

7. 倒入青椒、菠萝丁和虾仁,均匀裹上酱汁出锅即可。