最应季的小吃桂花糯米藕的最独门的吃法

材料:藕1节,糯米适量,干桂花 1克

调料:冰糖约100克

做法:

1、将糯米洗净,控干水份备用

2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子

3、将藕孔冲洗干净

4、将糯米塞入藕孔中

5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

6、将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟

7、放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可

8、 将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些!

 

经验分享:

1、藕要买粗短的那种,我一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。

2、糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实

3、煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖

4、藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样的保鲜效果好。