大煮干丝怎么做好吃?大煮干丝的做法

原料:白豆腐干2块(约 300克),开洋20克,鲜虾5只,葱姜适量

调味料:高汤300克,盐、鸡精、料酒各适量

做法:

1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮锅中,加少许盐,用开水浸烫三次,除去豆腥味,然后过清水捞出沥干水份备用

2、开洋用温水泡软后加入料酒,隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线,入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝

3、往锅内加入高汤,将开丝、开洋下锅,大火烧开后加盐、鸡精调味,改小火煮15分钟,起锅前放入香葱末

4、将干丝倒入碗中,撒上鲜虾仁

5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成