材料:柴(草)鸡半只,冬笋1个,木耳5、6朵,虫草花1小把

辅料:姜、葱

调料:盐、料酒

【一天一道过年菜】换个方法就能做出更为浓香的鸡汤

做法:

1、将鸡剁块,入冷水锅,开火,焯水后放在热水下冲洗净浮沫,用料酒与盐码上味

2、冬笋去衣切片,木耳泡发后揪成小朵,虫草花用温水浸泡,姜切片、葱打结

3、将鸡与笋、木耳、虫草花、葱、姜一起放入汽锅

4、将汽锅放入装足水的蒸锅里,大火烧开后,中大火,蒸2小时即可捡去姜、葱上桌

重点:

1、如果你喜欢原汁原味的话,可以省掉盐,我从来炖鸡汤是不放盐的

2、汽锅中不用放水,或只放少量的水,这种做法,鸡汤通过蒸汽而产生的。

3、蒸锅内一定要加足水,如果锅不够大,中途需要补水的话,补热水

4、也可以把虫草花换成菌类或其它

5、这类一比例特殊的锅,建议筒子们去当地的厨具市场,一般会有卖!