鸡汁雪菜百叶卷怎么做好吃?鸡汁雪菜百叶卷的做法

材料:猪肉馅100克,百叶(或叫千张或叫豆皮)两大张,雪里蕻100克,葱姜适量,鸡蛋1个,香菜梗适量。

调料:鸡清汤一大碗(可用清水代替)盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。

 

做法:

1、在内馅中加入一个鸡蛋,少许葱姜末,加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。

2、将百叶切成约13、4公分见方的小片。

3、在每片百叶中放入适量的肉馅,以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角,然后再将两侧的角往中间卷起,最后,向前卷成卷。用香菜梗扎起。

4、锅内热油,三成热时,下入切成粒的雪菜煸炒出香味(我是自己腌的雪菜,切成粒腌的,腌的时候里面已经放了姜,否则在这步,要放姜片)。

5、倒入鸡清汤,放入百叶卷,大火烧开后改小火炖30分钟,起锅前调入少许鸡精,撒入葱花便可(不要在汤中再加盐了,雪菜本身有咸度!)。