椰浆咖喱蟹怎么做好吃?椰浆咖喱蟹的做法
椰浆咖喱蟹怎么做好吃?椰浆咖喱蟹的做法

做法:

1、将芋头洗净,煮熟

2、将煮熟的芋头去皮,用勺子碾成泥后,铺在浅口碗中

3、

① 梭子蟹洗刷干净,将蟹腿蟹钳解下;

② 去蟹脐,打开蟹盖,去掉蟹腮;

③ 将蟹身剁成两半

④ 将所有的蟹件浸入葱姜水中,泡三十分钟后取出沥干备

4、炒锅内热油,八成热后,将蟹件放入,大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油

5、炒锅内留少量的油,中小火,放入咖喱粉略炒后,加入1听椰浆,搅拌均匀

6、将蟹件(除蟹盖)放入,翻炒,待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上,再将咖喱椰浆全部倒入,最后将蟹盖放上即成!

重点:

1、炸蟹要热油大火

2、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火,并不停搅动以防粘锅