芥末麻香菠菜怎么做好吃?芥末麻香菠菜的做法

芥末麻香菠菜怎么做好吃?芥末麻香菠菜的做法

材料:菠菜,新蒜

调料:芝麻酱、芥末酱、香油、鸡精、盐、糖

做法:

1\锅中做开水,水开后,淋入少量色拉油、放入菠菜,稍烫,便捞起

2\将捞起的的菠菜迅速放入事先备好的冰水(如此可保持菠菜碧绿)。待凉后,略挤掉水份,切段。

取小碗,放入芝麻酱,加入香油,将芝麻酱稀释均匀(香油要多放些,如果不够,等下一步放完盐、糖等调料后,又会浓厚)。

3\弄少量开水,加入鸡精、盐、糖化开,随后倒入芝麻酱中,搅拌均匀。

4\加入芥末酱,搅拌均匀。(我用的是王致和的芥末酱不太冲,所以如图中的小勺,我加了有5勺,如用日式芥末膏可不用这么多,总的来说要让芝麻酱成主味,芥末做辅助)

5\将酱淋于菠菜上,撒上少许切成末的新蒜即可。