素鸡笋干炖大肉怎么做好吃?素鸡笋干炖大肉的做法

素鸡笋干炖大肉怎么做好吃?素鸡笋干炖大肉的做法

材料:素鸡一根,笋干3块,五花肉500克,姜2片,香葱4根

调料:老抽、生抽(2:1)、糖、鸡精、绍酒各适量,

做法:

1、笋干用温水泡发6小时以上。

2、素鸡切滚刀块后,入油锅,大火炸至表面起泡,并呈金黄色。

3、五花肉切块,入冷水锅,焯水,取出流水洗净浮沫。

4、炒锅内热油,三成热时,将姜片与五花肉一同入锅。

5、翻炒至肉表面微微焦黄时,淋入绍酒,随后加入老抽与生抽,炒匀,并略焖一会儿至肉完全上色。

6、往锅中加入切好的笋干以及葱结,加开水,再烧开后,去沫,改小火,盖盖,烧20分钟。

加入素鸡,糖(要稍稍多一些)、鸡精,再盖盖烧20分钟即可。