《舌尖上的中国2》第二集《心传》已在央视一套播出,收视率稳居同时段第一。日前尼尔森网联官方微博也发布了第1集的收视报告。从研究报告来看,《舌尖2》几乎是那女通吃,没有明显的性别差异。第1集央视一套的收视率平均都超过3,郑州和西安最高,分别达到了9.03和11.91。

而根据《北京青年报》的消息,总导演陈晓卿明确表示会继续拍摄《舌尖3》。并给出了美食的入选的4大标准:

1、要健康,“我喜欢卤煮,但它不利于健康,没法进舌尖”;

2、要真实,“现在许多餐厅喜欢用唐诗宋词给自己的菜起名,这是非常不自信的表现。好的菜就两个标准一是好吃,二是有传承”;

3、相对日常,大多数人能吃得到;

4、要解馋,陈晓卿举例说,“我们有一位导演拍了大量的素食,青菜怎么怎么炒,一看就是有钱人家的东西,但看着就不是很好吃,也没法入‘舌尖’”。

第二集《心传》插曲,一个菜拍了27个小时

陈晓卿透露,分集导演陈磊为了拍摄本帮菜大师李伯荣的“扣三丝”,曾连续工作了27个小时。陈磊介绍,这道菜属于典型的《舌尖》风格,“价格不高——60元,食材普通——鸡脯丝、火腿丝和笋丝,但味道鲜美。而且这道菜特别考验一个厨师的刀工,三种食材质地不同,厨师把这三种食材切成0.5毫米粗细,需要非常用心。”

《舌尖2》收视率第一 《舌尖3》板上钉钉