《舌尖2》第5集回归本味 满足吃货网友点赞

昨晚7:54,央视二套《消费主张》讲述“舌尖2”《时节》舌尖下的故事,专程来扬拍摄的初夏时令扬州菜与观众见面。一小时后,《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》,在介绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时,也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料,用食物与调料的相逢,食物与人的相逢,人与人的相逢获得网友们的好评,网友称“看"舌尖"如坐过山车”,可见这集的点赞率极高。

“扬州菜”开胃《消费主张》昨展示扬州初夏时令菜

昨晚7:54,央视二套《消费主张》播出来扬拍摄的“舌尖下的故事”,仪征江边的鮰鱼、本地时令的茭白、苋菜等初夏时令美食与全国观众见面,如同“舌尖2”第5集播出前的“开胃菜”。

据该集编导陈贵介绍,这集仍由美食家戴爱群说美食,提及了洪山菜薹、浙江竹笋、江南茭白等食材,并特地在扬州烟花三月旅游节期间下扬州寻找时令美食。

“鮰鱼是洄游鱼类,四季都有,但只在夏季的时候最为肥美。”片中来自迎宾馆的大厨陈万庆作为美食向导,带着编导们到仪征江边的渔船上捕鱼,拍摄了江刀和鮰鱼,随后到农家蚕豆田、苋菜地里采摘最新鲜的食材,并且介绍了用新上市的小茉菜做的30个褶的包子。随后,陈万庆还制作了用大煮干丝法做的大煮茭白丝、扬州家常做法的苋菜炒蚕豆、古法吊糟汁蒸制的古法吊糟鮰鱼。

孔子曰:“不时不食。”“明天就按这个节目里的菜式去买菜。”市民王女士看完节目后兴奋地告诉记者,上期“舌尖2”播出后,带火了蒲菜在扬州本地市场的销售,“10元/斤,我买了点回家尝尝,不少网友说除了涨蛋,还可以用来汆肉圆。”

《舌尖2》第5集回归本味 满足吃货网友点赞

《消费主张》节目的最后,主持人朱轶感叹,这个时节到扬州最合适不过。

食材的“相逢”让观众食指大动

“食材的融合记录人的相逢。”昨天下午,“舌尖上的中国第二季”官微在微博提前放图剧透,羊肉、菌菇、黄喉、毛肚、腰花、鸭肠、鱿鱼、牛肉丸等各种火锅食材,让人看得垂涎欲滴。

重庆火锅、北京涮肉、大盘鸡、炸猪排、罗宋汤、小笼包、牛肉面……尽管“舌尖2”的第四集《家常》受到不少网友们的质疑,甚至在“舌尖上的中国第二季”官微还有特别发出的主创声明,但依旧不能阻挡吃货们对于美食的追逐。

“人的迁徙流转,成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块,加入青红椒,还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面—不同地域食材的融合,催生独有的美味:大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互浸润,酣畅淋漓。”在人们好奇《相逢》会如何带来调料的命运与缘分时,火锅和大盘鸡让人们恍然大悟。

昨晚,《相逢》中,锡林格勒草原的雨后口蘑与江南的冬笋邂逅,重庆石柱的朝天椒与花椒等食材聚会,随后又通过城市之间的历史变迁,寻找到杭州的西湖醋鱼和小笼包与开封的鲤鱼焙面和灌汤包的相似之处,“随着人们的迁徙流转,食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生,形成绵长而丰富的历史。”

“这集尽管有人的故事,但显然食物还是主角,我们了解到了四川自贡井盐的制作工艺,原来是将卤水中加入豆浆,并且由盐工们来烧制。”本地网友“小梁”看完后表示,本以为《相逢》会主要讲人的故事,没想到看完后,让人食指大动。

《舌尖2》第5集回归本味 满足吃货网友点赞

网友点赞相逢动人看舌尖2如坐过山车

“舌尖2”第五集《相逢》主要记录食物与人的每一次携手,让人们从食物与食物之间的相逢、食物与人的相逢、人与人的相逢感受到了舌尖的魅力。

“舌尖2呀,你这是让我坐过山车吗?上周《家常》本已决定放弃,但今天习惯性地又准时打开电视,于是,我的热情又回来了。另外还说一句,上海女知青的大盘鸡比《家常》中河南人做红烧肉自然多了。”云南网友“@谷子8485”评论道。

“今天这集才是真正的舌尖上的中国。”网友“@豆腐脑啊”表示。网友“@松宝家居屋”则说:“老人们半世纪的重逢,竟让我看哭了……这集拍得好。”

记者了解到,“舌尖2”播出后,一直褒贬不一。当人们卯足了劲,想要再次吐槽时,《相逢》又给人们带来了惊喜,不少网友称“这集算是"舌尖2"回归本味之作!”

“东方和西方,江南和塞北,人的迁徙促成了食物的相逢,食物的离合见证了人的聚散。然而,究竟是人改变了食物,还是食物改变了人?餐桌边的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄,总会为我们津津有味地一一道来。”《相逢》如此解说。