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小酥肉的做法,最具有年味的年夜饭

2018-08-13 00:00:00 来源:南宁街网 责任编辑:李致江



小酥肉的简介:

烩好的酥肉,外皮滑溜软糯,内里浓香有嚼劲,是年菜里最受欢迎的头盘,没有之一!现在就让我们来看看最有年味的传统年菜小酥肉的做法

小酥肉的材料:瘦肉 红薯淀粉



1、

瘦肉切成薄片,像平时炒肉片的大小就可以,稍微薄一些,用盐、五香粉、一点姜和葱腌制入味,大约1小时左右。

2、

红薯淀粉适量,加入凉开水调成面糊状,比煎饼的面糊再浓稠一些,搅拌至红薯粉全部溶开无颗粒备用

3、

腌好的肉片中倒入调好的红薯粉糊,用手抓拌均匀,让每一片肉都沾上粉糊

4、

锅入放入适理油,烧热,一片一片的放入拌好的肉片,炸至肉片炸透至金黄酥脆,捞出沥油即可。



如何烹饪小酥肉:

材料:酥肉 大葱黑木耳红尖椒姜片

1、

炸好的酥肉少许,大葱和姜切成片,红尖椒切斜刀。

黑木耳用湿水提前泡发备用

2、

锅内放油烧热,放入葱、姜

红尖椒炒出香味,加入高汤、生抽煮开

3、

放入高汤的同时把酥肉、黑木耳也一并入锅煮开,中火闷煮15分钟后转大火收汁放放盐调味即可,喜欢酸味的可以点少许香醋。



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