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【小鱼煮意】两种口味,松软脆底的咖喱牛肉馅饼与胡萝卜马蹄牛肉馅饼的做法

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淘学堂三年级

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发表于 2012-3-14 19:27:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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淘学堂六年级

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发表于 2012-3-14 19:27:59 | 显示全部楼层

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材料:

面粉、酵母、牛肉、胡萝卜、马蹄、咖喱

调料:

姜汁、盐、白糖、生抽、香油、料酒、胡椒粉

做法:

1、牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲,最后加入少许花生油拌匀,静放30分钟

2、胡萝卜去皮切剁碎,马蹄切小丁备用

3、炒锅注入少许油,将一半的牛肉、胡萝卜、马蹄煸香至断生,用盐、白糖、生抽、香油调味备用。
   
4、(咖喱牛肉馅的做法)锅烧热加少许油,将咖喱倒入锅里炒香,再倒入牛肉丁,加高汤,煮止牛肉软烂,加盐起锅备用

5、准备温水,酵母放温水中化开,静置约3分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用,   

   用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入,将面粉和成面后盖上保鲜膜静发,面团发至原来的1.5-2.0倍大时,

   再次将面团排气揉紧,醒发10分钟左右,案台上撒上面粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的剂子,

   按扁成小圆形,用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)


6、将调味好牛肉馅包入面皮中,收口压扁,醒发5分钟后,平底煎锅加入放少许油,将馅饼收口面朝下放入,中小火煎

7、煎至馅饼两面金黄时,沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准),加盖焖煎一会,听到锅底有脆底的“滋滋”声响时,
   
   揭开锅盖,撒上香芝麻,葱末,连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试


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淘学堂六年级

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发表于 2012-3-14 19:28:07 | 显示全部楼层

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淘学堂八年级

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发表于 2012-3-14 19:28:16 | 显示全部楼层

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淘学堂八年级

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发表于 2012-3-14 19:28:25 | 显示全部楼层
先到先得~~~

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淘学堂高三

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发表于 2012-3-14 19:28:30 | 显示全部楼层
妮子,快来,我分你一半~~~~~

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淘学堂六年级

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发表于 2012-3-14 19:28:37 | 显示全部楼层
可以加点文字说明吗

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淘学堂八年级

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发表于 2012-3-14 19:28:44 | 显示全部楼层

第6楼 必必小果冻发表的  :可以加点文字说明吗
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评分回复6楼:请耐心等候,小鱼会有更新的~~~

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淘学堂七年级

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发表于 2012-3-14 19:28:52 | 显示全部楼层

楼主发表的  :http://img1.ngzb.com.cn/attachment/photo/Mon_1109/16382_819c13166 ..
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评分回复楼主:偶的饼!

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淘学堂大一

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发表于 2012-3-14 19:28:59 | 显示全部楼层

楼主发表的  :http://img1.ngzb.com.cn/attachment/photo/Mon_1109/16382_819c13166 ..
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评分回复楼主:光记得抢楼,忘记加分了~~~

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